Sel, gras, acide, chaleur
Synopsis
Chef et écrivain culinaire, Samin Nosrat explore le monde selon les quatre axes d'une cuisine réussie, et prépare des mets superbes dont elle nous confie les secrets.
Épisodes
1. Gras
11/10/2018 · 48 min
Dans les fermes du nord de l'Italie, Samin se délecte de la magie de l'huile d'olive, de la graisse de porc, et du fromage, et met la main à la cuisine locale.
★ 4.4/5
2. Sel
11/10/2018 · 41 min
Sel de mer, sauce soja, miso... Un voyage au Japon révèle les nombreuses facettes du sel, et son impact profond sur les aliments.
★ 4.4/5
3. Acide
11/10/2018 · 40 min
Au Yucatán, c'est l’acidité des oranges amères et des tomates utilisées dans les salsas qui donne du relief à chaque plat. Samin goûte tout, et découvre le miel maya.
★ 4.0/5
4. Chaleur
11/10/2018 · 41 min
De retour en Californie, Samin orchestre une explosion de couleurs et de saveurs en rôtissant viande et légumes, puis sa mère lui livre le secret de la croûte de riz.
★ 4.0/5
Distribution principale
